La finca de S´Olivar es un valle privado y silencioso de 60.000 mts2 en el que se conjugan a la vez intimidad y espectaculares vistas de montaña y mar. Está enclavada en el más amplio valle de Estellencs, un rincón privilegiado en cuanto a belleza paisajística y conservación medioambiental a orillas del Mediterráneo y al pié del majestuoso pico Galatzó, en plena sierra mallorquina de Tramuntana.

S´Olivar, con su conjunto de edificios, es la sede de la Fundació S´Olivar. Se trata de una muy antigua finca agrícola de bancales de piedra, olivos milenarios, higueras, almendros, algarrobos y bosque de encinas y pinos. Ya en el siglo XII existía una de las casas que recientemente han sido restauradas, para ser destinadas a agroturismo, con el grado de confort y calidad que este tipo de establecimiento turístico exige.